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一个好的花椒粒，要求个大且均匀，皮色红艳，油润，内皮淡黄，果皮疣状突起明显，透明发亮，种子变黑，有特殊的强烈香味，麻辣而持久。如何做到这一点呢？
一，品种的选择
花椒品种众多，成熟的特性各异。如大青袍的果粒成熟后，呈灰绿色至棕绿色，很少有紫红色的。而大红袍果粒成熟时为大红色，成熟后为深红色，制干后呈褐红色。而小红袍成熟时果粒为艳红色，干后果皮呈浓红色。
所以，要想花椒粒红，品种选择很重要。二，土壤管理
花椒是浅根系树种，侧根发达，根系旺盛生长，需要有通气良好和富含有机质的土壤。所以在深翻坑土时，结合施以有机肥料作基肥，增加土壤有机质。如果是黏重土，深翻时应掺沙，以改良土壤结构。三，肥水管理
土壤水分对花椒的生长有很大影响，在一般情况下，6月份前可增加灌水量，7月份后少灌或不灌水，有利于营养物质的积累。花椒一年中主要浇好萌芽水，坐果水和落叶后3水即可，秋季少雨干旱，可加灌一水，利于花椒干物质的积累。
但花椒又极不耐涝，因此多雨季节要及时排除地面积水，防止出现内涝。
土壤通过增施有机肥或压绿肥，及施速效肥，不断提高土壤肥力，是花椒高产优质的重要措施。还必须要追施一定量的氮磷钾钙镁铁硫，以及硼锌锰等多种营养物质。
花椒用肥方面，基肥一定要注意以有机肥为主，辅以过磷酸钙或磷肥，追肥以人畜粪或无机肥料为主，配合钾肥。
花椒的花果期注意磷酸二氢钾等微量元素的叶面追施，并进行疏花疏果，以保障优质丰产稳产。四，修剪管理
根据不同的花椒树形，分别在冬季和夏季进行合理的修剪。对于强壮的枝条要放而不剪，对于弱枝要短截，促发壮枝，短截要轻，适当多留一些小枝，成为辅养枝，结果枝，以利多结果，此外还要注意，一定时期内，在树冠内部适当保留一些营养枝，就是徒长枝也可以注意短截利用。
夏季修剪可对一些徒长枝进行摘心或短截，对树膛内外密生纤弱枝，及时疏除，以利通风透光，减少养分的消耗。五，病虫害防治
花椒的病虫害也是影响花椒质量的关键因素，一定要注意防范措施。
在5–8月份注意防治褐斑病，可以用波尔多液或多菌灵防护，15天左右喷一次。
在5–7月份注意防范干腐病。应科学施肥浇水，合理修剪，增强树势，及时防治花椒蛀干性害虫。每15天左右喷一次波尔多液保护。
在6–8月份注意防治叶锈病。喷施1–2次的石硫合剂，或甲基托布津，或三唑酮，7–8天一次，至少连喷3次。
花椒蚜虫对果粒的影响非常严重，注意加强对蚜虫的预防和控制。总之，要想花椒粒大又红，这不是一项措施就可以做到的，要品种对应，加之树上树下全方位管理，才可以获得红亮的花椒粒。
创建于2019.8.4 103 1全部4个回答下一个回答搜索黄盖花椒几月熟花椒树修剪口诀无刺花椒的缺点花椒修剪视频大全黄盖花椒品种花椒树修剪图解