人世间最美最长久的民间艺术奇葩——面花会不会最终走向消亡

平凡旅程

6月11日 · 高级政工师

面花，是用面捏制成的民间艺术品，也叫“礼馍”、“花馒头”。它普遍流行于我国以吃面食为主的北方，起源于民间祭祀活动中用面塑动物代替宰杀牛羊等动物的习俗。面花种类有婚礼、丧礼、寿礼、节日花馍。以普通面粉为蕊，特等面粉为皮，借用针、梳、刀、剪等工具，靠捏、剪、修、缀而成。

面花，既是平常难得吃上的节日食品，又是风俗信仰的象征物，是农村群众礼尚往来、寄予厚望、抒发情感的媒介。是汉族劳动妇女智慧的结晶。北方民间普遍盛行，尤以陕西合阳、华县面花为佳。随着时代推移，社会进步，面花这一古老的面食艺术，已由供神的祭品，变成了新民俗活动中馈赠亲友的礼品。如青年男女订婚，小孩“作九”、“作满月”，乃至建屋上梁，都要制作面花馈赠亲友，达到吉利、祝贺的目的。

面花的制作工艺十分复杂，任何一个环节上出了问题，都会严重影响质量。磨面要选用上好的小麦，只取头箩二箩白面，和面也是做面花的一个关键环节。合阳面花以其造型生动夸张、色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻等特点被国家文化部授予“面花之乡”的称号。“华州面花”和别的地方的面花比起来，有着自己突出的特点。它一般不着色，洁白如玉，保持了面食那种自然的白、香、甜。

面花已由过去的“吃”转为现在的“看”，捏面花逐渐成了稀罕手艺。现在只有根性文化还很浓郁的地方还有面花。不知道随着根性文化的衰败，面花这样的民间艺术奇葩会不会最终走向消亡。